Transformation de produits déshydratés

« Les vertus nutritionnelles, sont fixées dans le légume au moment de l’extraction de l’eau et restent stables (à la condition de préserver le légume de la lumière et de l’humidité ambiante). De même, l’extraction de l’eau, stabilise le produit et rend difficile, tout développement microbien ou bactérien. »
—Agrovia Distribution

« Le légume déshydraté est facilement utilisable. Il suffit de prélever la quantité nécessaire à cuisiner puis de plonger le légume déshydraté dans un bain d’eau froide ou chaude, Ce procédé rend ces produits agréables et faciles à travailler en cuisine. »
—Agrovia Distribution